Tarta "cesta de flores"

El santo de mi marido fue en septiembre, justo antes de que llegase el otoño, por eso quise aprovechar y despedir la repostería de verano con una tarta con forma de cesta de flores. Muchos pensareis que es una estupidez, pues las flores representan la primavera, y es verdad pero en verano también hay flores en mi jardín. De hecho el hibiscus, una de mis favoritas, solo florece en la estación del sol y los rosales dan flor hasta bien entrado el otoño.

Otro motivo por el que decidí hacer este diseño de tarta es que estaba deseando practicar con la manga pastelera. Desde que hice el segundo curso de Wilton en junio no había vuelto a hacer nada con ella y “tenía mono”. Además cuando nos enseñaron a hacer la cesta, a mí me tocó practicar con la boquilla de estrella (la 16), en vez de con la especial para esta textura (la 47) y me quedé con ganas de probar con esta última.

Cupcakes vintage (Escuela anual Dulces Ilusiones)

“Vintage” es una palabra inglesa que significa añejo, antiguo, de época, y aunque no está reconocida por la RAE en España la utilizamos para denominar objetos clásicos de diseño artístico y buena calidad. Su acepción más antigua viene de las bodegas donde la usaban para designar a los vinos de las mejores cosechas y poco a poco la idea se acabó extendiendo a objetos relacionados con la moda o el diseño.

Hoy en día lo “vintage” suele relacionarse con creaciones de estilo clásico basadas en la calidad, la exclusividad y la historia. En el caso de la repostería implica utilizar una gama de colores pastel que evoque las fotos en tonos sepia coloreados de nuestros abuelos y emplear elementos que se pudiesen encontrar en un baúl antiguo como los collares de perlas, los corpiños o los camafeos.

Tarta "cuatro primitos"

Hace unas semanas mi profesora de inglés decidió encargarme otra tarta por el cumpleaños de su hija. Como le dije una vez, es mi única cliente de tartas de buttercream ya que a todo el mundo le llaman mas la atención las de fondant. Supongo que porque es un material más novedoso en este país y porque te permite acabados más infantiles, mientras q con la buttercream se consiguen tartas más románticas. No digo que la crema de mantequilla no admita diseños para niños, solo hay que ver mi primera tarta con manga pastelera, es solo que la misma tarta hecha de fondant parece todavía mas infantil.

Esta vez me pidió que de alguna manera (caras o nombres) la tarta tuviese a sus hijos y sus dos primos ya que, aprovechando la fecha, iban a festejar el cumpleaños de los cuatro. La tarta tenía que ser de chocolate pequeña, para ocho personas.

Curso "sexy bikini girl"

Hace cosa de un mes decidí apuntarme a otro curso que impartían en la tienda Dulces Ilusiones de Las Tablas. Esta vez venia como profesora invitada Elena, de MiSs Tartas, para enseñar a hacer una preciosa figura de fondant con forma de chica en bikini.

Dado que mi primera incursión en el modelado del cuerpo humano, aunque satisfactoria, había sido muy estresante, me pareció una buena idea invertir en este curso lo que había ganado con las últimas dos tartas....como nos dicen desde el gobierno "la formación es lo primero".

Tarta "Star Wars" (tu horneas y yo decoro)

El hijo de mis vecinos cumplía 6 años y su madre, que es una gran fan de mi repostería, quería sorprenderle con una tarta de Star Wars. Le iba a organizar un cumpleaños centrado en ese tema y a regalarle una mochila de R2-D2. Su pequeño pasaba de tener un cuarto decorado con ositos a llenarlo de naves rebeldes de Lego y un poster de Luke Skywalker en la puerta.

Cuando me encargó la tarta me hizo muchísima ilusión por que soy una gran seguidora de la saga y estaba deseando hacer algo de repostería con ese tema.

Tulicochos (receta sencilla de bizcocho de limón)

No quería que terminase el verano sin publicar esta entrada.

Todo surgió cuando me propuse hacer una de las recetas que había visto en el rincón de Bea, los ice cream cupcakes. Era el típico postre ideal para el verano porque reproduce un helado usando barquillo, bizcocho y buttercream.

Tarta "botones" (como conseguir bordes perfectos: ganache)

Hoy os quiero presentar una de mis tartas favoritas. 

Si, ya sé que eso lo digo mucho, pero es que hay tartas que cuando las terminas quedan tan perfectas que da gusto, y ésta es una de ellas.

Curso Wilton 2. Flores de azucar con manga pastelera

Dado que el curso que hice de la “tarta bota” en la tienda Dulces Ilusiones me gusto mucho, decidí repetir y hacer el Curso 2 de Wilton de “Flores y diseño de pasteles”. Llevaba tiempo con ganas de hacerlo pero me habían dicho que era el más duro y difícil de los cursos Wilton y no acaba de animarme. Al final no me resultó nada complicado y, a diferencia de cuando hice el primero de Wilton, esta vez era la primera de la clase. Esto no se debía a que consiguiese terminar las flores antes que las demás, sigo siendo una lentorra, pero sí que era la primera, y a veces la única, a la que le salían bien. 

Me di cuenta de que todo lo que había practicado con la manga el verano pasado por fin había dado su fruto. Ya lo dicen las profes: practicar, practicar y practicar….Y nada mejor que hacerlo en condiciones adversas, como cuando intentas utilizar la buttercream con calor. Todo lo que había “sudado” para conseguir hacer la rosa Wilton perfecta, con esa crema que se derretía por momentos y nunca parecía tener la consistencia adecuada, ahora se recompensaba con unas rosas que casi parecían hechas por mi profesora.

Tarta "Frozen" (probando el papel de azúcar)

Cuando llegó el cumpleaños de Rita, sus padres, que habían quedado encantados con la tarta Dumbo que le hice para su santo, decidieron encargarme otra tarta. Esta vez el tema sería la última película de Disney “Frozen, el reino del hielo”.

En cuanto me lo dijeron me vino a la mente hacer una preciosa figurita de fondant de Elsa Frozen que coronase una tarta nevada. Pero, tras ver varias las tartas que había en internet con este tema y calcular el tiempo que me llevaría hacer la muñeca, preferí simplificar el modelado y centrarme más en la decoración de la tarta en sí.

Cupcakes "polvitos de terciopelo rojo"

Llevaba tiempo queriendo hacer unos cupcakes de “Red Velvet”, pero nunca encontraba el momento. Bien porque no tenía los ingredientes, bien porque al no saber a que sabía ese tipo de bizcocho no me sentía motivada para hacerlo. Había leído en el libro de Bea Roque que era el tipo de sabor que la gente u odiaba o adoraba, y eso me echaba un poco para atrás.

Un día haciendo la compra (o acompañando a mi marido a hacerla) vi una caja de preparado de bizcocho de Red Velvet, de la marca Betty Croker, de las que solo tienes que mezclar unos polvitos y hornear, y no pude resistir la tentación de comprarla. También aproveché para coger una tarrina de crema de vainilla de la misma marca para hacer el “frosting”.

Tarta para una graduación

Lo bueno de saber hacer repostería creativa es que es muy socorrido a la hora de hacer un regalo, sobre todo si quieres que sea especial y personalizado. Por eso cuando mi hermana pequeña se graduó en la facultad de psicología decidí hacerle una tarta-regalo personalizada de recuerdo. La idea era ponerla a ella vestida con traje académico, con la beca y el birrete morado, símbolo de un graduado en psicología, así como con un pequeño diploma. 

La tarta la hicimos entre mi marido y yo, ya que era regalo conjunto. Previamente la había tanteado disimuladamente para averiguar qué bizcocho le gustaba más (el de plátano con ganaché de chocolate, por supuesto), así que le pedí a mi marido que lo horneara mientras yo me animaba a hacer mi primera figura humana de azúcar, para colocarla sobre la pequeña tarta (4-6 raciones).

Cupcakes de naranja y chocolate

Lo malo de no haber escrito este post en su momento es que sinceramente no recuerdo muy bien cuál era la historia de estos cupcakes.

Cuando pruebo una nueva receta, quiero ponerme rápidamente a escribir un post, para narraros todas las cosas que me han pasado mientras lo hacía. Pero como empecé a escribir este blog seis meses después de mi “primera creación”, y quería ir contándoos mis experiencias  en orden cronológico, todo lo que iba haciendo nuevo tenía que esperar…..y ahora que le llega su turno a estos cupcakes (aunque lo de la cronología ya lo he alterado unas cuantas veces) ya no se que contar asi que voy a intentar hacer memoria.

Curso "Tarta bota 3D" (maravilloso taller con Berna Gª de Ilusiona Cakes)

Hace unos meses vi en un blog que alguien comentaba ilusionada que había conseguido una franquicia de dulces ilusiones. Como nunca había oído hablar de esa tienda, me metí en su web y descubrí que tenían una delegación en Las Tablas, que es una zona a la que llego cómodamente desde mi casa en coche y en la que puedo aparcar sin problemas. Tenía muy buena pinta y, como mi santo estaba cerca, decidí pedirles a mis padres que me regalaran un curso para ver que tal funcionaban (aunque la tienda americana es un sitio estupendo, es muy difícil aparcar y las clases siempre están muy llenas).

El curso que al final escogí hacer era el de una tarta con forma de bota en 3D que impartía Berna Gª de Ilusiona Cakes, como profesora invitada.

Galletas "amor dulce"

Cuando llegó San Valentín estaba deseosa de hacer galletas con forma de corazón. Por un lado mí yo práctico, el que heredé de mi madre, me decía que era una cursilería y una horterada el hacerlo, pero mí yo romántico y creativo se moría de ganas de dejarse llevar por el marketing, las tendencias y la moda estacional: Tocaba llenarlo todo de corazoncitos y desear a todo el mundo un feliz San Valentín…..mientras sean cosas buenas y alegres ¿para qué resistirse?

Así que me dispuse a hornear una tanda de galletas de mantequillas, esta vez poco variadas respecto a su forma.

Un pingüino en mi ascensor

Este era uno de los grupos de música pop que sonaban por la radio cuando era pequeña. Y es que haber crecido en los ochenta es algo único.

Cada década tiene particularidades que la distingue pero ésta en concreto fue irrepetible. No sé si por las pintas que llevaba la gente, la sensación de libertad recién estrenada o por los múltiples cambios sociales que se sucedieron a una velocidad vertiginosa, pero los ochenta fueron inolvidables.

Por aquel entonces, yo era demasiado pequeña como para que pueda aparecer en mi álbum alguna imagen llena de hombreras, calentadores, gomina y pelo cardado (¡¡gracias a dios!!). Aun así, soy de la primera generación que creció en democracia y este tipo de grupos, con sus canciones que rallaban lo absurdo, forman parte de aquellos “maravillosos años” en los que madrugabas solo por el placer de ver la bola de cristal (programa infantil único en su especie) y alternabas las descabelladas ocurrencias de la Bruja Avería con las lacrimógenas “aventuras de Parchís” o la tablas de multiplicar de Enrique y Ana.

Magdalenas de plátano y fresa (receta bizcocho de plátano)

Empiezo a tener un serio descontrol con lo que tengo publicado o no. Por un lado estaba intentado seguir un orden cronológico de lo que iba haciendo, por otro no he podido resistir compartir con vosotros cosas mas actuales….y ahora lo tengo todo entremezclado y caótico. Cualquiera que se lea el blog de principio a fin va a pensar que involuciono!!

Las magdalenas de las que trata este post las hice a principios de marzo de este año. Quería seguir probando recetas de mis nuevos libros de repostería y para esta ocasión elegí los cupcakes de plátano de Ivana Muntán y los de fresa de Bea Roque. Como mi marido estaba algo saturado con tanta repostería decidí no ponerles cobertura (o frosting), dejándolos en simples magdalenas.

Galletas taladradas

Hace tiempo vi en el blog de Bea unas preciosas galletas que ella llamaba de encaje ingles. Las había perforado con mini cortadores haciendo dibujos geométricos y quedaban espectaculares.

Mas adelante, deambulando por la red, encontré una página donde explicaban cómo hacer una galleta con forma de corazón que tenía otro pequeño recortado en un lateral sobre el que habían vertido caramelo, de manera que parecía una lupa. Me pareció una idea estupenda y decidí llevarla a la práctica.

Santa Rita, Rita..... (Tarta Dumbo)

El “hada Rita” quería una tarta de Dumbo por su santo porque, aunque ningún adulto lo entienda, es su película favorita y disfruta mucho viéndola. Sobre todo le gusta la amistad del elefante con el ratoncito Timoteo. Es curioso porque si le preguntas a alguien de mi generación, te dirá que lo único que recuerda de esa película es el sueño psicodélico que tiene Dumbo tras beber accidentalmente alcohol de un barreño. Pero los niños solo ven a un cachorro asustado y maltratado, que supera sus miedos e inseguridades con la ayuda de su inseparable amigo.

Después de recibir el encargo de esta tarta, y de rever la película, empecé a imaginar como podía hacerla. En un principio pensé en una tarta alta y cuadrada, que simulase el edificio del que obligan a saltar a Dumbo en su actuación circense. Solo tenía que colocar la figura del elefante arriba y pegar en uno de los laterales la falsa fachada hecha de fondant, con las ventanas y las llamas pintadas sobre ella. La idea era original, no había nada así el internet, pero no reflejaba la amistad que tanto le importaba a Rita y, según mi marido, era un poco retorcido elegir un momento de angustia del personaje para hacer una tarta infantil…mi gozo en un pozo :(

Galletas "Blancanieves se lo perdió"

Por navidades me regalaron varias láminas para decorar tartas, de la marca AC, y tenía ganas de usarlas. Teniendo en cuenta la desastrosa experiencia de la primera vez que intenté transferir patrones a una tarta (tarta de flores), esta vez decidí probar en una galleta.

Para hacerlo más emocionante, compré unos palos de cakepops y los inserté en la masa de galletas antes de hornearla. Tuve que amasarla dos veces, porque la había dejado casi igual de fina que los palos y sobresalían. 

Flores para los 89

Mi abuela Luz, de la que viene mi nombre, es una mujer que ya en su tiempo fue bastante avanzada yendo a la universidad y viajando a Marruecos con sus compañeros de estudios. Se casó con su gran amor y, aunque no pudo realizarse profesionalmente, fue una esposa y una madre perfecta. Cuando yo era pequeña jugaba con mi hermana y conmigo a la Ilíada, cada una era una diosa y mi primo era Paris. Suena algo pedante, pero fue una manera sencilla y encantadora de introducirnos en la mitología clásica. Toda su vida ha sido una gran escritora, aunque nunca ha publicado nada, y siempre ha sido un buen ejemplo para mí.

Por su cumpleaños decidí hacerle una tarta, pero desgraciadamente una amiga suya ya se había ofrecido a hacerle una, así que decidí completarla llevando unas flores de azúcar para decorarla. Quedaron estupendamente dándole un toque romántico a la tarta de piña y los colores combinaron a la perfección.

Tarta Frankenstein (como aprovechar media tarta para hacer otra nueva)

Cuando me casé, empecé a celebrar los cumpleaños y los santos juntando a toda la familia (la mía y la de mi marido), pero tras varios años decidimos separarlas y celebrarlo en dos tandas. Cada vez éramos más y la logística resultaba muy complicada. En muchas ocasiones, por atender a todos, no nos daba tiempo ni a sentarnos a comer un canapé. Al final era mas tranquilo, cómodo y rentable preparar dos comidas que hacer aperitivos para veintitantos. Una desventaja de esta disgregación es cuando coinciden las dos comidas en un mismo fin de semana o día (almuerzo y cena). A veces, por como caen las fechas, no hay mas remedio y, no solo acabamos destrozados, sino que además sobra muchísima comida.

Esto es lo que pasó en el último cumpleaños de mi marido, en el que me vi en la tesitura de estar cansada recogiendo lo que había sobrado de la comida con su familia, mientras me planteaba como hacer y decorar una tarta para el día siguiente. Pero cuando vi que había sobrado media tarta de ese día, lo vi claro: la aprovecharía para sacar una tarta más pequeña para mi familia (esta vez éramos solo 5) y así solo tenía que hacer la decoración y me podría acostar temprano…estaba reventada!!

Tarta derretida (Receta sencilla de Ganaché)

Esta es una de esas tartas en las que sale todo mal y acaban siendo algo totalmente diferente de lo que habías pensado, pero maravilloso como la tarta “aniversario romántico”.

Os cuento, se acercaba el día del padre y yo había estado viendo muchos videos de repostería por lo que pensé en regalarle al mío una tarta pequeña, ya que siempre le han gustado los regalos comestibles. Así que empecé a hacer bocetos mentales y a imaginarme la tarta.

Cupcakes "amor cítrico" (receta bizcocho de naranja)

Se acercaba San Valentín y el amor flotaba en el aire.

  

De pequeña era una fecha que me parecía cursi y comercial. Odiaba olvidarme de la fecha y que mis compañeros de colegio se rieran de mí porque, justo ese día, se me había ocurrido ir vestida de rojo: Te gusta alguien, te gusta alguien, te gusta alguien..!!! repetían sin cesar.

Tarta "erase una vez tres cerditos"

Erase una vez tres cerditos y un lobo que decidieron ser amigos…

Tras años y años con el mismo agotador trabajo en el sector de la construcción de demoler casas a base de soplidos, al pobre lobo le diagnosticaron problemas respiratorios y le recomendaron tomar baños de barro. De modo que el lobo compungido les comunicó a los cerditos que debía cogerse una baja por enfermedad para irse a un balneario.

Probando recetas nuevas

Después de dejar un tiempo prudencial de desintoxicación alimenticia tras las Navidades, decidí coger mis nuevos libros de repostería y empezar a probar recetas. He de reconocer que hubo varios de grandes blogueras/reposteras que me decepcionaron bastante porque o las recetas no funcionaban (parecía que les faltase algo), o en los paso a paso omitían la mitad. Aun así ha habido un par que me han encantado como "El del rincón de Bea" (perfecto como su blog), el de "Cupcakes a diario" (recetas y decoraciones divertidas) y el de "Decorar pasteles" de Lindy Smith (el mejor de todos).

Claro que en el momento que os estoy narrando, todavía no sabía todo esto por lo que me dispuse a hacer las recetas que mas me llamaron la atención dentro de los ingredientes de que disponía en ese momento.

Primero hice unos cupcakes de chocolate con cobertura (frostin/icing) de frambuesa. El bizcocho salió estupendo pero el frosting quedó demasiado blando y tuve que echarle mucho mas azúcar glacé del que venía en la receta lo que lo dejó muy dulzón. Además use un saborizante concentrado que le dejo un sabor muy fuerte (supongo que tendría que haberlo diluido en agua pero todavía no he encontrado nada al respecto).

"Best friends cookies"

El “amigo invisible” es un recurso estupendo para hacerse regalos entre amigos y que todo el mundo reciba algo especial sin arruinarse cada uno comprando regalos para todos. La verdad es que hace años que no lo practico, pero mi hermana pequeña si y este año le había tocado regalar a su mejor amiga.

Lo malo de tener que regalar a alguien a quien conoces desde los tres años es que muchas veces te quedas bloqueado y no se te ocurre nada que sea especial, que le vaya a hacer ilusión y que a la vez entre dentro del bajo presupuesto fijado entre todos.

Por eso a mi hermana, tras ver mis muñecos de jengibre navideños, se le ocurrió regalarle dos galletas que simbolizasen su larga amistad. Yo además pensé en personalizarlas de manera que ambas se viesen reflejadas en el pelo, los ojos y el color de los vestidos.

Galletas "noche de reyes"

Mi madre es de esas personas que prefieren los Reyes Magos a Papá Noel hasta el punto de poder discutir horas sobre el tema. La verdad es que es una pena que una tradición tan bonita se vea mermada por la invasión comercial del hombre de rojo, pero mientras haga ilusión, que cada uno en su casa haga lo que mas le guste. No me voy a meter a discutir sobre si Papá Noel es una yanquilada o no, pero si es verdad que desgraciadamente los Reyes llegan al final de las navidades por lo que los niños solo tienen un par de días para disfrutar de sus regalos. A mí de pequeña era un hecho que no me importaba y la larga espera me parecía incluso divertida pero, viéndolo ahora con perspectiva, yo cumplo años poco antes de navidad por lo que siempre he tenido el privilegio de poder jugar durante todas las vacaciones con mis regalos de cumpleaños.

De todos modos para mi madre la noche de reyes y el día posterior siempre han sido algo especial, casi ceremonioso, y por eso le hice estas galletas.

Galletas "Rudolf the red nosed reindeer...."

No sé si he comentado ya que este año me tocó celebrar la navidad en casa.

Así como en mi familia las fiestas navideñas siempre se celebran en la casa de la persona de mayor edad (de momento mi abuela), en la familia de mi marido se turnan entre las distintas casas para que no “pringue” siempre el mismo…y este año era nuestro turno.

Quise aprovechar la ocasión para lucir parte de mis preciosas galletas navideñas (las del post anterior) que había horneado y decorado un par de días antes. Con las prisas de preparar y arreglar toda la casa para que estuviese perfecta (o casi) no me dio tiempo a hacer también unas galletas de reno que había visto en internet y que me habían encantado L

Cupcakes navideños 01 (receta bizcocho navideño)

Siguiendo con la temática navideña y aprovechando las vacaciones, probé a hacer mi primera figurita de fondant: un muñeco de nieve. ¡Fue muy divertido y más sencillo de lo que creía!

El mayor inconveniente lo encontré en modelar el sombrero….aunque quizá me lié mas de lo razonable.

Galletas navideñas 01

Por fin llegó la navidad y con ella las estresantes fiestas familiares. No me entendáis mal, me encanta reunirme con toda la familia en estas fechas pero cuando tienes pareja es muy complicado dividir las festividades entre las dos familias…a veces tengo la sensación de que hagas lo que hagas nunca aciertas!

Este año el trabajo que me permitía tener mas horas libres y decidí poner en práctica una de las recetas que había visto en el blog de Bea y sorprender a todos con galletas navideñas caseras.

Tarta "aniversario romántico"

Poco antes de navidad mi profesora de inglés me volvió a pedir que le hiciese una tarta. No había podido celebrar su aniversario por tener que cuidar de sus hijos enfermos y pensó sorprender a su marido con una tarta-regalo-disculpa. Como había quedado encantada con el pastel que le había hecho meses atrás, me encargó una tarta pequeña de buttercream en la que pusiese “I love you papi (sorry it’s late)”.

Al ser para un aniversario pensé en hacer una tarta romántica de flores de remolino de buttercream con un corazón de fondant de chocolate apoyado en ella en el que estuviese el mensaje (como el boceto de abajo pero con un pequeño corazón clavado en vertical en el centro) Este tipo de tartas siempre me han parecido preciosas.

Mi rincón

Antes de seguir escribiendo cronológicamente quiero hablaros de lo bonito que está mi jardín en el arranque de la primavera…sobre todo mi “rinconcito bucólico” al lado del estanque.

Tenemos un jardín todavía muy joven pero poco a poco, y con gran dedicación por parte de mi marido, se está convirtiendo en un lugar precioso, lleno de encanto y color. Es una extensión viva y vibrante de la casa y por eso estamos creando distintas zonas para disfrutar de él según la hora, la estación y la ocasión. Una de esas zonas es este rincón del que os hablo.

Tarta arcoíris (sorpresa multicolor)

La primera vez que vi esta tarta fue hace un año en la web de mis amigas de “The little Bakery”, por aquel entonces quedé prendada de su colorido y originalidad y con ganas de comprar una. Mas adelante, cuando ya me había entrado el gusanillo de la repostería, encontré varios videos en youtube de cómo hacerla. ¡No era tan complicado y fascinante como parecía a primera vista! y me entraron ganas de hacerla.

Poco después de mi cumpleaños viene el de mi hermana pequeña. Nos llevamos 13 años y fue un regalo de cumple estupendo por aquel entonces. Es una persona soñadora, alegre y divertida y por eso esta tarta era perfecta para ella.

Tarta 35 cumpleaños

Como todos los años llego el momento de soplar las velas.

A mí siempre me ha encantado cumplir años. Quizá porque todos mis amigos cumplían antes que yo o porque nunca he aparentado mi edad, cosa que de pequeña me molestaba bastante pero que ahora me encanta…salvo cuando hay que imponer autoridad (en las obras de construcción todavía soy "la niña")

Hacía tiempo había visto un video en youtube en el que Veena de “Veena’s art of cake” enseñaba como hacer una preciosa tarta de flores con fondant rosa y marrón y decidí reservarlo para hacer algo similar en mi cumpleaños.

Hombrecitos de genjibre para colgar

Yo soy el tipo de persona a la que le encanta la navidad, sobre todo el poder decorar la casa por un mes de manera especial y diferente. Además en mi casa cada adorno tiene una historia que contar ya que muchos de ellos los hemos traído de los diferentes viajes que hemos hecho (Rusia, Austria…), otros pertenecen a grandes hitos de nuestra vida (la compra de la casa, el accidente de tráfico…) y unos pocos pertenecen a acontecimientos no demasiado relevantes pero si divertidos…o no, como ese pobre muñeco al que el gato se empeña en destruir un año tras otro.

En definitiva, nos gusta tanto la decoración y tenemos tantos adornos que al final tardamos tres fines de semana en tenerlo todo colocado. Por eso solemos empezar a montarlo todo los últimos días de noviembre, aprovechando que hay que sacar el calendario de adviento para rellenarlo.

Tarta otoñal

Y llegó el otoño y el jardín melancólico se tiñó de tonos cálidos.

Me encanta esta estación porque creo que en fondo es más colorida que la primavera. Los arboles nunca florecen a la vez por lo que no puedes apreciar el color de esta estación en conjunto, sin embargo entre las hojas caducas de color marrón, rojo, naranja o amarillo y las perennes que siguen con su amplia variedad de verdes, el contraste del otoño es precioso. Y además el suelo se llena con ese manto crepitante tan divertido…sobre todo si no te toca a ti recogerlo :)

Bueno que me lío, lo que quería contar es que en este bucólico marco me encargaron una tarta de cumpleaños. Solo me pidieron que fuese grande, para más de 10 personas, el resto (sabor y diseño) lo dejaban a mi elección.

El porqué del nombre

Algunos me habéis comentado que no os acaba de convencer el nombre del blog ya que si buscas esas palabras en la red salen imágenes de personas negras en actitud cariñosa (por decirlo elegantemente) .
  

Tarta de flores (trasferencia de patrones 1)

La última vez que había estado comprando cosas de repostería para el santo de mi marido me había llamado la atención una de esas planchas para texturizar fondant y no pude resistir la tentación de comprarla. Así que, aprovechando que venían mis padres a comer a casa, decidí hacer una tarta con cobertura de fondant texturizada y unas flores de buttercream, para darle un punto de color y elegancia.

Las instrucciones para usar el texturizador parecían sencillas: Había que amasar con el rodillo el fondant hasta tener una lámina no demasiado fina. Luego se ponía encima la plancha y se amasaba con cuidado. Se le echaba un espray fijador (o eso parecía que ponía) y se colocaba sobre la tarta.

Cupcakes para una noche de Trivial

El verano estaba terminando y teníamos pendiente una partida de trivial con nuestros vecinos (la última vez nos ganaron y queríamos la revancha). Son el tipo de vecino que da gusto tener: amables, no demasiado ruidosos y con un jardín bien cuidado, además son muy majos por lo que hemos quedado un par de veces a cenar y tomar algo.

Para esta ocasión habíamos decidido que ellos pondrían la casa y nosotros llevaríamos el vino y una tortilla de patas (que a mi marido le sale de rechupete, con su cebollita…Mmmmm que hambre!!). Como me acababa de comprar un preparado de cupcakes del Dr. Oetker para hacer otro intento, en el último momento decidí animarme y llevar también el postre.

Tarta coche de carreras

Había estado viendo varios videos en internet de cómo modelar con fondant y tenía muchas ganas de ponerme a ello, así que aproveché un encargo que me hizo una amiga para la tarta de cumpleaños de su hijo y me lancé a la piscina (sin estecas ni nada) para hacerle al pequeño Beltrán una gran tarta de chocolate con un flamante coche de carreras de azúcar.

Curso Wilton de modelado de flores

Cuando empecé este blog la idea era contaros mi experiencia repostera desde el principio hasta conseguir llegar a día de hoy, para luego poder avanzar culinariamente a la par que los post. Pero el fin de semana pasado hice en la tienda americana el “curso 4 de Wilton de modelado de flores de pasta de goma” y, ¡¡¡no podía esperar a escribir 18 post más para contároslo!!!

En el curso que hice, como no regalo de mi maravilloso marido, nos enseñaron a hacer diferentes tipos de flores con pasta de goma (fondant con una pizquita de CMC) y luego decorarlas con colorante en polvo de manera que quedaban preciosas.

Tarta "Comecocos con aspiraciones flamencas"

Emocionada con mi breve experiencia con el fondant decidí arriesgarme y probar con una tarta. Se acercaba el santo de mi marido y quería sorprenderle, así que me vi varios videos de cómo cubrir tartas con fondant. El que más me gustó fue el que os adjunto a continuación. Evidentemente todo el mundo tiene su técnica pero la base es la misma y en este video lo mostraban de manera clara y sencilla.

Una vez estudiada la técnica procedí a hacer varios bocetos de lo que podría hacer teniendo en cuenta los colores de fondant que ya tenía comprados. Opté por formas sencillas pero que quedasen bonitas en contraste con la base de marrón chocolate.

Galletas bicolor (¡¡Chanel al poder!!)

Como la experiencia del fondant me había entusiasmado (hay que limpiar menos cacharros que si hago buttercream) me acerqué a la tienda americana a por mas material y salí arruinada pero con fondant de todos los colores imaginables. También aproveché para comprarme mis primeros moldes de tartas y cortadores de galletas y así devolverle a mí cuñada los suyos (si lo estás leyendo gracias por ayudarme a empezar :) ).

Entre las cosas que me compré había un set de 3 cortadores de flores tipo Ágata Ruiz de la Prada y una cajita con formas básicas (corazón, estrella, luna…) Así que en cuanto llegó el fin de semana volví a repetir la receta de las galletas, esta vez con menos ayuda, y a hornearlas en el día (porque soy una “caga prisas” y lo de hacer la repostería en dos días todavía me cuesta).

Como veis me volvieron a quedar bastante gorditas

Primeras galletas de fondant

En una de esas raras veces en las que hago la compra (ya os he dicho que mi marido asume gran parte de las labores domésticas) encontré un stand de repostería del Dr. Oetker en el que había varias cajas de fondant blanco y lápices pasteleros. Siempre me había llamado la atención la pasta de azúcar y, aunque tenía pensado hacer un curso Wilton para aprender a usarlo, no pude resistir la tentación de comprarlo para probar.

Por otro lado mi suegra me había pasado una receta de galletas de mantequilla que parecía muy sencillita y en la que no había que dejar la masa reposando un día, como decía en todas las recetas que encontraba por la red. Así que, aprovechando que tenía una barbacoa en casa de una amiga, decidí hacer mis primeras galletas y decorarlas con fondant. ¡No podía ser tan difícil!

El primer problema con el que me encontré fue que no había dios que amasase el engrudo de ingredientes de la receta. Tengo poca fuerza en las manos y mi robot de cocina de entonces no daba mucho de sí, por lo que tuve que terminar de mezclar la harina a mano. Me costó un montón. Se me pegaba constantemente a las manos, no conseguía mezclarlo y acabé con un dolor de muñecas considerable. Si mi marido leyese esto me llamaría exagerada pero, para hacer honor a la verdad, al final tuvo que venir él una vez mas al rescate y terminar de amasarlo todo, enseñándome cómo hacerlo para que me resultase fácil y cómodo.

Cupcakes ninja

Una calurosa tarde de mayo decidí pasarme después de la clase del máster por la pop up store “Spring Time” en la que participaban mis amigas de “The little Bakery”. Era un showroom de 4 días en los bajos de una casa de la C/Hermosilla en el que distintas personas exponían sus productos. Quedé fascinada por el stand que tenían mis compañeras y no pude resistir comprarles uno. En cuanto llegué a casa me lo comí corriendo y estaba delicioso por lo que decidí probar a hacer mis primeros cupcakes con una receta de muffins que tenía guardada.

Tarta "de una mudanza" (receta bizcocho sin mantequilla)

En medio del follón que fue hacer las dos tartas para mi santo, mi profesora de inglés me llamó para encargarme una tarta para el cumple de su marido. Había visto lo que hice en el curso de la Escuela Wilton y le había gustado bastante y como ese finde estaba muy liada mudándose de casa decidió recurrir a mí. Me pidió una tarta con sabor a chocolate que tuviese dibujada una casa (por lo de la casa nueva a la que se mudaban) y que tuviese un cartel que dijese “We love you papi”. Así que aproveché para practicar otra de las técnicas del curso, la trasferencia de patrones.

En un papel vegetal dibujé una casita de formas redondeadas, para que fuese divertida. En las ventanas dibujé a la familia como si estuviesen asomados felices con su nueva casa. En la base de la casa iría el cartel.

Primeras tartas de flor de gota (receta buttercream)

A las pocas semanas de acabar el curso tuve la oportunidad de poner mis nuevos conocimientos en práctica. Era mi santo y quería sorprender a la familia haciendo unas tartas vistosas.

 

Primero pensé en hacer una tarta mariquita así que compré un molde de Wilton que traía ya la forma e hice una prueba. ¡Fue un desastre! Me costó bastante desmoldarla y, al quedarse parte del bizcocho pegado en el molde, perdió la forma. Además, de solo pensar en tener que rellenar de estrellitas toda la superficie… Creo que es un molde que reservaré para más adelante cuando tenga más soltura.

Después recordé la flor de gota, esa que se asemeja a una hortensia. Para mi es de las decoraciones que puedes hacer con buttercream mas bonitas y, como es bastante grande, cubres la tarta mas rápidamente que con las estrellitas.

La famosa rosa Wilton

Otra cosa que aprendí en el curso básico de manga fue a hacer la famosa rosa Wilton. Si ves a alguien haciéndola parece muy sencillo pero, como todo, tiene su técnica y hay que practicar mucho para conseguir hacerla bien. Yo de momento he mejorado mucho pero todavía no consigo que el número de pétalos de cada hilada sea el debido, es decir 3-5-7.

Caritas de buttercream

En la Escuela Wilton también me enseñaron a hacer caritas con manga pastelera para decorar cupcakes.

Las de esta primera imagen son las que hizo la profesora para enseñarnos o inspirarnos. Lo bueno de este método es que con un poco de imaginación y las boquillas 1, 3 y 12 puedes hacer infinidad de diseños: Niño, Niña, Pirata, Rastafari, Osito, Cerdito… Si además lo acompañas con una base de “pelos” hecha con la boquilla 233 puedes hacer una mariquita sobre césped.

El mejor regalo del mundo (sin exagerar)

Como os decía en el anterior post mi estupendo marido me regaló por mi 34 cumpleaños el primer curso de decoración básica de la Escuela Wilton. Así que ahí me presenté yo con mi mandilón y sin haber frito un huevo en mi vida (es un poco exagerado pero casi, casi).

El primer día me sentí como Nicole Kidman en la película de “Las mujeres perfectas”. Todas mis compañeras eran estupendas amas de casa o mamás que discutían sobre recetas de repostería y se quejaban de que sus maridos les abrían el horno antes de que estuviese hecho el pastel, provocando que estos se hundieran. Todas entendían rápidamente lo que Loleta, la instructora, decía y rápidamente conseguían hacer con la manga la figurita en cuestión, mientras que a mí siempre tenían que venir a ayudarme. Todas estaban divinas de la muerte manchadas de buttercream mientras yo parecía el monstruo de las galletas después de una comilona.

El origen de esta obsesión

Todo comenzó cuando iba a la universidad y “La tienda americana” abrió la Escuela Wilton debajo de casa de mis padres. Todos los días pasaba por delante del escaparate y veía a la gente disfrutando haciendo esas tartas tan divertidas y coloridas que salían en las películas de Hollywood. Siempre me habían llamado la atención ese tipo de tartas pero nunca había conseguido encontrar donde comprar una (en esa época no estaban de moda).