Hace tiempo vi en el blog de Bea
unas preciosas galletas que ella llamaba de encaje ingles. Las había perforado
con mini cortadores haciendo dibujos geométricos y quedaban espectaculares.
Mas adelante, deambulando por la red,
encontré una página donde explicaban cómo hacer una galleta con forma de
corazón que tenía otro pequeño recortado en un lateral sobre el que habían
vertido caramelo, de manera que parecía una lupa. Me pareció una idea estupenda
y decidí llevarla a la práctica.
Cogí la receta que tenía Bea Roque
para hacer una masa de galletas firme, que me permitiese taladrar con
facilidad. Hice los agujeros con los cortadores que, por aquel entonces, tenía
en casa. Y rellené los huecos con caramelo de violeta machacado.
El resultado, aunque irregular
quedo muy llamativo.
En algunos casos el caramelo no
llegó a cubrir toda la superficie del agujero :( en otros no se derritió del todo y quedó
grumoso. Pero hubo bastantes galletas que quedaron estupendas con su pequeña película
de sabor violeta y color morado-marrón.
Las que hice intentando imitar el
encaje inglés quedaron algo torpes, pero se llega a la perfección con la práctica
no?
Desde un punto de vista menos
estético, prefiero mi receta de galletas a esta, que es mas seca, aunque su
combinación con el sabor de la violeta de caramelo resultó menos dulce que si hubiese
empleado la primera.
En general la experiencia fue muy
satisfactoria y, desde luego repetible. Os recomiendo que hagáis la prueba, os sorprenderéis
con el resultado.
Luz Ignesón
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