Hace unos meses vi en un blog que
alguien comentaba ilusionada que había conseguido una franquicia de dulces ilusiones. Como nunca había oído hablar de esa tienda, me metí en su web y
descubrí que tenían una delegación en Las Tablas, que es una zona a la que
llego cómodamente desde mi casa en coche y en la que puedo aparcar sin problemas. Tenía
muy buena pinta y, como mi santo estaba cerca, decidí pedirles a mis padres que
me regalaran un curso para ver que tal funcionaban (aunque la tienda americana es
un sitio estupendo, es muy difícil aparcar y las clases siempre están muy
llenas).
El curso que al final escogí hacer
era el de una tarta con forma de bota en 3D que impartía Berna Gª de Ilusiona
Cakes, como profesora invitada.
El taller fue estupendo, solo éramos
cuatro, por lo que recibíamos una atención personalizada constate. Además Berna
es una profesora muy divertida…rayando casi en la locura (en el
buen sentido claro) y nos divertimos todas un montón.
Aprendimos como modelar un
bizcocho, como recubrirlo con ganaché y como ir colocando las diferentes piezas
que configuraban la bota de manera que quedase espectacular. También aprendimos
a texturizarlas sin la ayuda de una plantilla y cómo hacer un efecto charol en
algunas zonas (mezcla a partes iguales de jarabe de maíz y alcohol tipo vodka).
Os pongo un paso a paso para que
os hagáis una idea.
Lo mas difícil, tener visión
espacial de lo que quieres hacer y plasmarla al recortar el bizcocho, menos mal
que teníamos un ejemplo. Lo más engorroso, la cantidad de basura que generamos
en muy poco tiempo…llovía bizcocho.
Al final del día acabé con una
espectacular tarta en 3D que nunca me creí capaz de hacer. Sé que la bota en si
no es tan atractiva como un coche o un osito, pero lo importante es tener los
conocimientos básicos para saber hacer este tipo de tartas y yo los aprendí de
sobra.
Luz Ignesón
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