Tarta de una gaviota

Como ya os conté el año pasado, mi abuela ha sido toda su vida una gran escritora, aunque nunca haya publicado nada. La mayoría de mis recuerdos son de ella sentada con una pluma en la mano garabateando ininteligibles palabras en una libreta (ni ella misma entiende su letra).

Cuando yo era muy pequeña se inventaba historias de una divertida gaviota, llamada Ota, que amenizaban nuestros días de verano. A medida que yo crecía y aparecían mis hermanas y mi primo, las historias iban evolucionando y añadiendo personajes. Con Ota aprendí a “hablar correctamente”, a apreciar a Garcilaso de la Vega, a preocuparme por el estado las playas y a amar la naturaleza. En total “Las aventuras de la gaviota Ota” ocuparon muchas tardes felices y mas de 200 páginas que mi familia recopiló hace unos años en una especie de libro.

Curso "tarta cuadrada perfecta"

A finales del mes de marzo asistí a un estupendo curso de tarta cuadrada que impartía mi amiga Vero de “The Sugar Lab”.

Aunque en el Modulo 2 de la escuela de repostería me habían enseñado como forrar una tarta cuadrada con fondant, lo habían hecho sobre una tarta falsa de porexpan y cuando por mi cumple quise ponerlo a la práctica sobre bizcocho real, el resultado dejó mucho que desear. Por eso estaba deseando hacer este curso.

Topper de un abuelo

Mi vecina Olga, una gran seguidora de mi página de Facebook, hace unos meses me pidió que le hiciese un topper para la tarta de cumpleaños de su padre. Su hermana iba a hacer una tarta de manzana y querían decorarla con algo especial.

 

Toda la historia surgió a raíz de una fotografía que colgué en mi página de una figurita que había hecho en el Modulo 4 de la Escuela de Repostería, del que ya os hablaré en otro post. En clase habíamos modelado a unos abuelos similares a los protagonistas de la película de Disney “Up” y Olga vio a su padre reflejado en el rostro del Sr Fredricksen. Así que me pidió un muñeco igual pero sin gafas y “mas repeinado”. Me puse rápidamente manos a la obra.

Disculpas y página web

En primer lugar quería disculparme por haber tenido tan abandonado el blog durante estos meses. He de reconocer que últimamente no he parado de hacer tartas pero eso no es excusa. También está el hecho de haberme “expandido” a otras plataformas digitales como Facebook o Instagram, que me permiten una interacción mas directa con mis seguidores, lo que me motiva mucho. La principal ventaja que tienen es que no necesito escribir demasiado en ellas, solo tengo que colgar las fotos y responder a los comentarios de mis seguidores, lo que me permite llevarlas mas al día sin requerirme dedicarles demasiado tiempo. Pero lo dicho, eso no es excusa, os tengo abandonados y, aunque en el blog apenas reciba comentarios y a veces sienta que no hay nadie al otro lado, es un medio que me gusta mucho y que no quiero dejar atrás ya que puedo contar mis experiencias y mis fallos sin la presión de agradar a la comunidad que genera por ejemplo el Facebook.

Para que veáis que no miento cuando digo que he estado muy liada estos meses, os dejo varias imágenes de todas las cosas que he hecho desde la última vez que publiqué aquí. Prometo dedicar un post a cada una de ellas.

Concurso "El dulce del mes de Credin Experience"

Aunque quede un poco raro pediros un favor sobre una tarta de la que todavía no os he hablado, he decidido arriesgarme.

Me he presentado a mi primer concurso de repostería creativa. Se trata de un concurso mensual que propone la marca de productos Credín. Para participar hay que mandarles un dulce en el que hayas utilizado alguno de sus productos.

Yo he decidido participar con mi última tarta "Caperucita y los minions" porque es un buen ejemplo del uso que hago de su marca, ya que creo que Credipaste es un fondant excelente para modelar figuras. Además ésta es una tarta que he disfrutado mucho haciendo y que creo que es una buena muestra de la repostería “alegre y divertida” que me gusta hacer.

El concurso dura un mes y gana la persona que haya tenido mas "me gustas" en su tarta durante ese periodo. Por eso, viendo las maravillas que ha presentado la competencia, os pido ayuda a todos los que tengáis Facebook. Solo hay que abrir este enlace y darle al "me gusta" (like).

Muchísimas gracias de antemano, prometo contaros muchas curiosidades de esta tarta cuando llegue el momento.

  Luz Ignesón

Si te ha gustado esta entrada puedes dejarme tu comentario más abajo, será bien recibido :)

Si quieres recibir todas las actualizaciones del blog por e-mail solo tienes que escribir tu dirección de correo electrónico en la pestaña de la columna derecha donde pone suscripción (no hacen falta mas datos).

También puedes seguirme en Facebook

© [2013-2015] [Be brown, be sweet]

Tarta experimental del día del padre

Lo bueno de hacer una tarta para un familiar es que puedes experimentar con ella, lo malo es que el experimento salga mal. En este caso al final conseguí salvar la tarta y quedó muy aparente, pero estuve al borde del fracaso. Eso sí, aprendí varías cosas que no se me van a olvidar y que me servirán para futuras tartas.

En primer ligar descubrí que nunca debe usarse crema de queso (chessecream) para recubrir una tarta. Este tipo de crema está bien para decorar un cupcake o, incluso, para rellenar una tarta, pero es demasiado blanda para recubrirla. Si además le pones, como hice yo, pasta con sabor a limón de Home chef, la crema resbalará por las paredes de la tarta acabando sobre el plato giratorio…¡¡un horror!!

Tarta "Viagra girl"

Esta es una tarta que desde que me la “encargaron”, estaba deseando hacer. Y es que fue como un soplo de aire fresco después de varias tartas de temática infantil.

La idea se le ocurrió a mi marido hace casi un año mientras me ayudaba a amasar el kilo de fondant azul claro que utilicé en la tarta Frozen. En ese momento me pidió que para el próximo cumpleaños de su hermano mayor le hiciese una tarta con forma de viagra para regalarle a modo de sorpresa.

Tarta "Peppa Pig en el barro" (Receta RKT)

En este post quería hablaros de la tarta de "Peppa Pig en el barro" que hice hace unos meses. Es una de esas tartas que me encanta cómo quedó. A la mayoría de mis tartas, aunque quedan muy bonitas, siempre les saco defectos o me habría gustado tener más tiempo para añadirles algo. Son nimiedades que solo veo yo que soy muy perfeccionista…En cambio esta quedó perfecta.

Creo que es la combinación de los pocos colores que tiene la tarta así como el equilibrio en la proporción de sus elementos lo hace que el conjunto me guste tanto.

Tarta "Osito en RKT". ¡Felicidades Hugo!

Como vuelvo a formar parte del estupendo mundo del parado (leer con ironía), hace cosa de un mes, decidí aprovecharlo y me hice un curso gratuito de elaboración de figuras con RKT en el Plaza Norte (bueno gratuito si antes te has dejado cien euros en compras de material de repostería, lo que a razón de cuatro euros por compra a lo largo de año y medio, no es muy complicado).

Como ya os comenté en el post de "la huerta en casa" el RKT no es más que una mezcla de krispies con nubes de azúcar derretidas. En la teoría es algo muy sencillo pero llevarlo a la práctica lo encontraba más complicado y, aunque en el curso de la huerta ya me habían dado unas nociones básicas para trabajar con ello, me resultaron algo escasas y preferí hacerme otro curso mas específico sobre el tema.

La Gallina Electrocutada (Workshop antigravedad con Ilusiona Cakes)

Hoy quería hablaros de este estupendo curso de tartas estructuradas (o antigravedad) que me regalo mi marido por San Valentín.

Aunque en general cualquier tarta de más de un piso lleva una pequeña estructura, llamamos tartas estructuradas a aquellas piezas que desafían la gravedad con diseños inclinados, suspendidos o invertidos. El ejemplo mas claro, es el del típico cuenco de cereales al que le cae un chorro de leche desde una jarra suspendida 30 cm por encima de él. Para el que piense que es todo cartón decirle que, salvo la estructura, el resto de lo que se ve es comestible y que, en el caso de la tarta de cereales que he comentado antes, tanto el cuenco como la jarra son bizcochos.

Topper de Peppa Pig: Merendola en Familia

El pasado 14 de febrero mi sobrina pequeña cumplió dos años. A su madre le hacía mucha ilusión hacerle la tarta pero me pidió que la completase con un topper en el que saliese la familia de Peppa Pig. A mi sobrina le encantan esos dibujos sobre todo el hermano de Peppa, George, y su pequeño dinosaurio.

Sinceramente a mi estos dibujos me parecen bastante feos porque las figuras están aplanadas (en perspectiva egipcia) y me recuerdan al Cobi de las Olimpiadas de Barcelona’92. Pero cuando ves los muñecos que venden, que si son en tres dimensiones, la cosa cambia.

Menos lobos Caperucita (Taller infantil de decoración de galletas: Nivel Iniciación)

En primer lugar quería pediros perdón por haber dejado el blog abandonado durante tanto tiempo. Creo que tras el empacho de posts de principios de años (quería ponerme al día) necesitaba un descanso. Eso no quiere decir que haya estado quieta y sin hacer nada de repostería, nada mas lejos de la realidad!, pues he hecho al menos dos "trabajos" cada semana por lo que ahora tengo mucho que contaros.

Aunque pueda resultar raro, voy a empezar por lo último que ha sido este taller infantil de galletas que he impartido en la fiesta de Gadea.

No es la primera vez que enseño a niñas a decorar galletas, en navidades le di unas clases a la hija de mi profe de inglés y a una amiga, pero si es la primera que tenía tantas alumnas. Aun así fue todo como la seda y las niñas se lo pasaron de maravilla.

Curso "Miss Esqueleto" (terrorífico taller con Elena de MiSs tartas)

Como os he contado en el post anterior este es un curso que quise hacer desde que vi el cartel anunciándolo en Dulces Ilusiones (Las Tablas). La figurita me enamoró desde el principio y me pareció perfecta para regalársela a mi hermana, la friki de Halloween, el día de su cumpleaños. Otra cosa que me pareció muy interesante era que iba a aprender y practicar a pintar sobre fondant ya que toda la muñeca llevaba los huesos del traje pintados a mano.

 

A este curso no se apuntó mucha gente, supongo que porque la figura era un poco tétrica, pero a mí eso me vino estupendamente ya que cuantos menos se son en un curso más personalizada es la atención que recibes. La base de la figurita y el paso a paso de ejecución era similar al de la chica en bikini que hice el verano pasado, solo que mas vestida, por lo que no me resultó demasiado complicado. Aun así, el repetir el proceso me ayudó a comprender las dudas que me surgieron cuando practiqué sola en casa, modelando la figura del bailarín.

Tarta "pesadilla navideña"

La historia de esta tarta comienza (o comenzó) el octubre pasado, el día que vi el anuncio de un curso de modelado de una chica vestida de esqueleto que impartía “MiSs Tartas” por Halloween. En cuanto vi la figura supe que era el topper ideal para la tarta de cumpleaños que iba a hacerle a mi hermana pequeña, una auténtica friki de estas cosas. El único problema es que tenía que esperar hasta diciembre para dársela…aunque eso realmente solo implicaba almacenar con cuidado la figura y rezar para que no se estropeara.

Inicialmente la tarta iba a seguir con la temática de Halloween, iba a ser de color morado con rayas negras, a tener tumbas, arañas y la montaña enroscada con la luna de fondo de la película de Tim Burton “Pesadilla antes de navidad”. Llegué incluso a comprar el fondant lila, pero cuando me quise poner manos a la obra en pleno diciembre, con el árbol encendido y los villancicos de fondo, no me apeteció nada hacer una tarta con esa temática.

Escuela de repostería: Módulo 2

Como os conté hace varios post, el año pasado cursé el segundo módulo de la Escuela de Repostería de Dulces Ilusiones en Las Tablas. La verdad es que me encantó hacerlo porque aprendí muchas cosas y practiqué las que ya sabía, lo que me ha permitido optimizar mí tiempo a la hora de decorar una tarta.

 

En este curso hicimos los cupcake vintage de los que os hablé hace unos meses. Fue una clase muy básica para mí, pero entretenida. Otra de las clases de las que ya os he hablado es la de las galletas con glasa que hicimos en Halloween. En esta si aprendí mucho porque hasta ese momento nunca había probado esa técnica de decoración de galletas.

Galletas para un guitarrista

El encargo que me hizo mi cuñado para el cumple de mí sobrino era sencillo: hacer alrededor de 25 galletas de diferentes tipos de guitarra….y como yo soy como soy, y me encanta complicarme la vida, decidí decorar cada tipo con una “materia prima” distinta (chocolate plástico, glasa y fondant). Inicialmente tenía mucho sentido porque asi aprovechaba para ver que “técnica de decoración” y/o material me gustaba más. La realidad fue que me vi un poco abrumada con tanto cambio y al final perdí mucho tiempo.

Guitarra acústica, semi-acústica y eléctrica  (la acústica tiene efecto madera)

Para contároslo de manera ordenada, lo primero que hice fue buscar cuántos tipos de guitarra había. La mayor parte de las webs se centraban en tres tipos fundamentales: La guitarra acústica (la española de toda la vida) la semi-acústica (como la española pero con un mordisco…dicho de manera algo burda) y la eléctrica (todos podemos visualizar a nuestro grupo favorito con una de éstas). En la tienda de repostería encontré cortadores de la primera y la última, y solo tuve que recortar un poco las figuras para crear la semi-acústica. Finalmente horneé 24 galletas en total, ocho de cada tipo.

La Huerta en Casa (Curso de chocolate plástico con Isabel Tamargo)

Este año los Reyes Magos me trajeron un estupendo regalo de navidad: el curso de La Huerta en Casa que impartía Isabel Tamargo de “Tartas Imposibles”. El taller consistía en modelar con chocolate plástico y RKT (rice krispies treats) una preciosa, y muy realista, cesta de hortalizas.

¡¡¡No os hacéis una idea de cómo olía!!!!

Año Nuevo interface nuevo

Uno de mis propósitos de año nuevo era simplificar y actualizar el interface de este blog. Cuando empecé a escribirlo no había hecho demasiada repostería todavía. Además no controlaba muy bien Blogger y tenía mas ganas de ponerme a publicar post que de trastear y hacer pruebas estéticas. El conjunto dio fruto a un interface un poco abigarrado y saturado de colores.

Tarta para un octogenario futbolero

A finales de noviembre del año pasado (es decir hace un par de meses) me encargaron una pequeña tarta para celebrar el 80 cumpleaños de un británico afincado en España. A su hija le había encantado la tarta para una zapato-adicta que le había hecho a mi hermana semanas antes, por lo que se puso en contacto conmigo para sorprender a su padre con un pastel de su hobbie favorito: el fútbol.

Una de las condiciones que me puso es que no debía llevar nada de chocolate, ya que a él no le gustaba, y que el relleno debía ser de buttercream y mermelada de fresa en capas separadas.

Cupcakes para Gruñón (¿quién no ha visto Blancanieves?)

Con el año nuevo me llegó este divertido encargo: Hacer cinco cupcakes con una figura de azúcar del enanito Gruñón para regalarle por el cumpleaños a una mujer que trabaja en la “Disney Store”.

Este encargo supuso un gran reto para mí, no solo porque considero que hay que modelar un personaje de dibujos animados lo mas parecido posible a la realidad para evitar que quede grimoso, sino porque la destinataria era alguien que sabía hasta el mas mínimo detalle sobre el enanito en cuestión.

Para los que no lo sabéis, las personas que trabajan en las “tiendas Disney” no son unos dependientes cualquiera. Han tenido que pasar por un riguroso examen en el que les han hecho preguntas que yo, que me he visto cientos de veces muchas de estas películas, sería incapaz de responder. Como por ejemplo ¿De qué empresa es la gasolinera donde se quedan Buz y Woody solos en Toy Story? ¿Cómo se llama la nave en que se escapa Stitch? ¿Cómo se llama la abuela de Mulán?....

Corona navideña hecha con galletas (receta galletas sin huevo)

Ya sé que este post llega con un escandaloso retraso y que ahora ninguno querréis poneros a hacer coronas navideñas de galletas, pero me ha sido imposible publicarlo antes y….siempre puede valeros para el año que viene.

Antes de nada, he de reconocer que la idea original no es mía sino de “Chapix Cookies”. En cuanto vi su tutorial en el blog de “The Sweet Advertures of Sugarbelle”, supe quería hacer una para llevar a mi familia en noche buena.

Mi roscón de Reyes {Guest post}

Hace cosa de un año, le “regalé” a mi mujer entre otras cosas el maravilloso blog que ahora estáis leyendo, y ahora ella me regala a mi la oportunidad de escribir un post sobre cómo hacer un buen roscón.

Si escribo esto es porque, como a muchos os habrá pasado, he estado tiempo buscando buenas recetas para hacer un roscón como Dios manda, y ninguna de ellas ha estado a la altura de mis expectativas. En todas pone siempre, “Perfecto”, “La receta ideal para hacer con tus hijos”, “Facilísimo!!!”. MENTIRA!!! Para aquellos que leáis este post, no os engañéis hacer un roscón es fácil, pero hacer un buen roscón ya no es tan sencillo.

¡¡¡Feliz Navidad!!!

Os deseo una Feliz Navidad y un prospero 2015.
¡Gracias por estar ahí!

  Luz Ignesón

Si te ha gustado esta entrada puedes dejarme tu comentario más abajo, será bien recibido :)

Si quieres recibir todas las actualizaciones del blog por e-mail solo tienes que escribir tu dirección de correo electrónico en la pestaña de la columna derecha donde pone suscripción (no hacen falta mas datos).

Tarta "cumpleaños navideño" (mini-tartas esféricas)

Como ya os he contado en alguna ocasión, suelo separar las celebraciones que hago en casa de manera que mi familia y la de mi marido no coincidan. Esto no es porque no se lleven bien, sino porque logísticamente me resulta más sencillo y además disfruto más con un grupo reducido de gente a la mesa (más de 12 es una locura!!). Lo malo es que tengo que preparar dos tartas y hay veces que me agobia un poco, como cuando hice la tarta Frankentein.

En esta ocasión decidí planificarme con tiempo y preparar las dos tartas a la vez. Inicialmente iban a ser las dos iguales pero con diferentes colores (dos preciosos paquetes navideños). Pero luego hice un divertido curso de tartas esféricas que impartía Vero de “The Sugar Lab” en el Dulces Ilusiones de las Tablas y se me ocurrió una idea todavía mejor, pondría en práctica todo lo aprendido y crearía una preciosa tarta de bolas de navidad.

Tartas "dulce sorpresa de navidad"

Ya estamos en navidad y, aunque este año estoy algo vaga y todavía no he puesto nada de decoración navideña, si que he aprovechado mi cumpleaños para empezar a hacer repostería con esta temática tan entrañable.

Como en la escuela de repostería me habían enseñado a cubrir y decorar tartas cuadradas (tengo pendiente un post contándoos todo lo que he aprendido) decidí hacer para mi cumple una tarta con forma de paquete navideño. El problema fue que en la escuela solamente decoramos sobre dummie (tarta falsa de porexpan) por lo que no había practicado a desmoldar y “ganachear” un bizcocho de estas características.

Galletas para un "peligro con ruedas"

Hace cosa de un mes mi hermana pequeña aprobó por fin el examen práctico del carnet de conducir. A la quinta va la vencida!! He de decir en su favor, que el problema no era suyo (tampoco aprobaban sus compañeros) sino de la autoescuela en la que estaba ya que, en cuanto se cambio de autoescuela y le enseñaron como dios manda, aprobó a la primera.

Tenía pensado para cuando llegase este momento hacerle una tarta joya similar a la de su graduación, pero en esta ocasión no le dijo a nadie que se examinaba (no quería volver a decepcionar la pobre) y su aprobado me pillo por sorpresa, así que decidí hacer rápidamente estas cookie-pops de señales de tráfico para darle la enhorabuena.

Tarta para una zapato-adicta

Mi hermana Ana cumplió años hace unos meses y para la ocasión decidí regalarle una “tarta joya” (ya sabéis que llamo así a una tarta pequeñita y muy personalizada, que es ideal para regalar a un familiar o amigo).

En este caso el tema estaba muy claro, un zapato de tacón de aguja. Mi hermana es una mujer muy elegante con un gusto casi obsesivo por los zapatos de tacón, cuanto más altos mejor. Si tuviese una casa más grande sería como Imelda Marcos o Carrie Bradshaw.

Un Garfield para una tarta

El otro día estaba en una tienda de repostería y un señor entró preguntando si le podían hacer una figurita de fondant para decorar una tarta. La respuesta fue la que suponía, solo vendían las figuras con tarta incluida, y es que en este mundo de la repostería creativa muy poca gente se atreve a vender las figuras sueltas. Esto no se debe a que no sepan hacerlas o a que no les compense económicamente, sino a que el precio de la figura sería tal, que al que seguramente no le compensaría sería al comprador, como poco le daría un pequeño infarto al escucharlo (eso sin exagerar).

La verdad es que es una pena pero no se valora igual el trabajo de modelar una figurita de azúcar que el de una de cerámica y, materia prima a parte, muchas veces estas figuras pueden llevar incluso más tiempo ya que por ejemplo el pegamento alimentario no es tan eficiente como un super glue. Bien es verdad que en teoría estas figuritas son para comer y, por tanto, más efímeras que las de arcilla, pero eso no significa que lleven menos horas de trabajo a sus espaldas, o que haya menos arte detrás de ellas.

Como hacer un bizcocho perfecto

Muchos me habéis preguntado cómo hacer que el bizcocho de las tartas quede lo mejor posible para evitar que se desmigaje y poder recubrirlo con facilidad.

Después de muchas pruebas y muchos bizcochos malogrados he conseguido hacer bizcochos casi perfectos y por eso quiero enseñaros como hacerlo. Evidentemente hay muchas mas formas de hacerlo  y cada cual tiene que encontrar la que mejor le funcione. Esta es la mía:

Tarta para un bailarín

Os presento otra de mis tartas joya. Para aquellos que me leáis por primera vez os explicaré que llamo así a una tarta pequeña (4-6 porciones) y muy personalizada, que es ideal para regalar a un familiar o amigo.

En este caso, la tarta me la encargó mi hermana Isabel para regalársela a su amigo Adrián, que estudia en el Real Conservatorio de Danza, y cuyo cumpleaños había sido hacía unas semanas y no había podido hacerle ningún regalo. Como a ella le había hecho muchísima ilusión la que le había regalado yo por su graduación, quería algo similar para su amigo, así que me mandó varias fotografías, en varias posturas a cual mas complicada, para que escogiera o me inspirara en una.

Halloween: Cupcakes con sabor a galleta

Para finalizar mi repostería temática de Halloween, ese mismo día hice estos cupcakes.

Utilicé la receta básica de bizcocho sin mantequilla añadiéndole unas pocas galletas troceadas. En alguna ocasión os he dicho que esta masa es mejor para tartas que para cupcakes, porque es mas basta que la que suele usar para los últimos, pero cuando se tiene prisa esta receta es ideal ya que es muy sencilla. Además al añadirle las galletas quedó muy rica y jugosa.

Halloween: Galletas de fondant 1

Para Halloween quería haber hecho un montón de repostería temática pero entre el trabajo y la Escuela de Repostería fue difícil encontrar un hueco y al final, para variar, me pilló el toro.

Un par de días antes conseguí hacer un hueco para probar una nueva receta de galletas que me habían dado en la Escuela. Cuando probé las que decoramos en clase con glasa me encantaron, así que decidí probar esta receta en vez de la que utilizo normalmente.

Halloween: Galletas de glasa 1

La semana pasada en la Escuela de Repostería nos enseñaron a hacer galletas decoradas con glasa. Yo, aunque me moría de ganas de probar este tipo de decoración, por comodidad siempre había utilizado el fondant en mis decoraciones galletiles.

La verdad es que si tienes que decorar gran cantidad de galletas este método resulta mucho más rápido, o eso me pareció. Pero lo que sí que es infinitamente mejor es su sabor. Está mucho más rica una galleta cubierta de glasa, que de fondant y resulta menos empalagosa, por lo menos para mí.

Halloween: Mis primeros Cakepops

Hoy es Halloween y, aunque yo no lo celebro, es divertido hacer repostería con ese tema. Sinceramente siempre me dió bastante rabia que una "fiesta extranjera" se haya impuesto a nuestro tradicional día de difuntos, pero no soy quien como para prohibir a los demás celebrarla. Además las raíces celtas de esta fiesta son mas antiguas que nuestra tradición católica y, merchandising a parte, seguro que nuestros antepasados también celebraban la víspera de todos los santos.

Y por si fuera poco a los niños les encanta y este día rondan las calles acompañados de sus padres con sus cestitas de caramelos. ¡Es como ver la secuencia de E.T en primera persona!. Ellos no saben si es tradición o no, solo ven los colores y las gominolas.

Tarta "cesta de flores"

El santo de mi marido fue en septiembre, justo antes de que llegase el otoño, por eso quise aprovechar y despedir la repostería de verano con una tarta con forma de cesta de flores. Muchos pensareis que es una estupidez, pues las flores representan la primavera, y es verdad pero en verano también hay flores en mi jardín. De hecho el hibiscus, una de mis favoritas, solo florece en la estación del sol y los rosales dan flor hasta bien entrado el otoño.

Otro motivo por el que decidí hacer este diseño de tarta es que estaba deseando practicar con la manga pastelera. Desde que hice el segundo curso de Wilton en junio no había vuelto a hacer nada con ella y “tenía mono”. Además cuando nos enseñaron a hacer la cesta, a mí me tocó practicar con la boquilla de estrella (la 16), en vez de con la especial para esta textura (la 47) y me quedé con ganas de probar con esta última.

Cupcakes vintage (Escuela anual Dulces Ilusiones)

“Vintage” es una palabra inglesa que significa añejo, antiguo, de época, y aunque no está reconocida por la RAE en España la utilizamos para denominar objetos clásicos de diseño artístico y buena calidad. Su acepción más antigua viene de las bodegas donde la usaban para designar a los vinos de las mejores cosechas y poco a poco la idea se acabó extendiendo a objetos relacionados con la moda o el diseño.

Hoy en día lo “vintage” suele relacionarse con creaciones de estilo clásico basadas en la calidad, la exclusividad y la historia. En el caso de la repostería implica utilizar una gama de colores pastel que evoque las fotos en tonos sepia coloreados de nuestros abuelos y emplear elementos que se pudiesen encontrar en un baúl antiguo como los collares de perlas, los corpiños o los camafeos.

Tarta "cuatro primitos"

Hace unas semanas mi profesora de inglés decidió encargarme otra tarta por el cumpleaños de su hija. Como le dije una vez, es mi única cliente de tartas de buttercream ya que a todo el mundo le llaman mas la atención las de fondant. Supongo que porque es un material más novedoso en este país y porque te permite acabados más infantiles, mientras q con la buttercream se consiguen tartas más románticas. No digo que la crema de mantequilla no admita diseños para niños, solo hay que ver mi primera tarta con manga pastelera, es solo que la misma tarta hecha de fondant parece todavía mas infantil.

Esta vez me pidió que de alguna manera (caras o nombres) la tarta tuviese a sus hijos y sus dos primos ya que, aprovechando la fecha, iban a festejar el cumpleaños de los cuatro. La tarta tenía que ser de chocolate pequeña, para ocho personas.

Curso "sexy bikini girl"

Hace cosa de un mes decidí apuntarme a otro curso que impartían en la tienda Dulces Ilusiones de Las Tablas. Esta vez venia como profesora invitada Elena, de MiSs Tartas, para enseñar a hacer una preciosa figura de fondant con forma de chica en bikini.

Dado que mi primera incursión en el modelado del cuerpo humano, aunque satisfactoria, había sido muy estresante, me pareció una buena idea invertir en este curso lo que había ganado con las últimas dos tartas....como nos dicen desde el gobierno "la formación es lo primero".

Tarta "Star Wars" (tu horneas y yo decoro)

El hijo de mis vecinos cumplía 6 años y su madre, que es una gran fan de mi repostería, quería sorprenderle con una tarta de Star Wars. Le iba a organizar un cumpleaños centrado en ese tema y a regalarle una mochila de R2-D2. Su pequeño pasaba de tener un cuarto decorado con ositos a llenarlo de naves rebeldes de Lego y un poster de Luke Skywalker en la puerta.

Cuando me encargó la tarta me hizo muchísima ilusión por que soy una gran seguidora de la saga y estaba deseando hacer algo de repostería con ese tema.

Tulicochos (receta sencilla de bizcocho de limón)

No quería que terminase el verano sin publicar esta entrada.

Todo surgió cuando me propuse hacer una de las recetas que había visto en el rincón de Bea, los ice cream cupcakes. Era el típico postre ideal para el verano porque reproduce un helado usando barquillo, bizcocho y buttercream.

Tarta "botones" (como conseguir bordes perfectos: ganache)

Hoy os quiero presentar una de mis tartas favoritas. 

Si, ya sé que eso lo digo mucho, pero es que hay tartas que cuando las terminas quedan tan perfectas que da gusto, y ésta es una de ellas.

Curso Wilton 2. Flores de azucar con manga pastelera

Dado que el curso que hice de la “tarta bota” en la tienda Dulces Ilusiones me gusto mucho, decidí repetir y hacer el Curso 2 de Wilton de “Flores y diseño de pasteles”. Llevaba tiempo con ganas de hacerlo pero me habían dicho que era el más duro y difícil de los cursos Wilton y no acaba de animarme. Al final no me resultó nada complicado y, a diferencia de cuando hice el primero de Wilton, esta vez era la primera de la clase. Esto no se debía a que consiguiese terminar las flores antes que las demás, sigo siendo una lentorra, pero sí que era la primera, y a veces la única, a la que le salían bien. 

Me di cuenta de que todo lo que había practicado con la manga el verano pasado por fin había dado su fruto. Ya lo dicen las profes: practicar, practicar y practicar….Y nada mejor que hacerlo en condiciones adversas, como cuando intentas utilizar la buttercream con calor. Todo lo que había “sudado” para conseguir hacer la rosa Wilton perfecta, con esa crema que se derretía por momentos y nunca parecía tener la consistencia adecuada, ahora se recompensaba con unas rosas que casi parecían hechas por mi profesora.

Tarta "Frozen" (probando el papel de azúcar)

Cuando llegó el cumpleaños de Rita, sus padres, que habían quedado encantados con la tarta Dumbo que le hice para su santo, decidieron encargarme otra tarta. Esta vez el tema sería la última película de Disney “Frozen, el reino del hielo”.

En cuanto me lo dijeron me vino a la mente hacer una preciosa figurita de fondant de Elsa Frozen que coronase una tarta nevada. Pero, tras ver varias las tartas que había en internet con este tema y calcular el tiempo que me llevaría hacer la muñeca, preferí simplificar el modelado y centrarme más en la decoración de la tarta en sí.

Cupcakes "polvitos de terciopelo rojo"

Llevaba tiempo queriendo hacer unos cupcakes de “Red Velvet”, pero nunca encontraba el momento. Bien porque no tenía los ingredientes, bien porque al no saber a que sabía ese tipo de bizcocho no me sentía motivada para hacerlo. Había leído en el libro de Bea Roque que era el tipo de sabor que la gente u odiaba o adoraba, y eso me echaba un poco para atrás.

Un día haciendo la compra (o acompañando a mi marido a hacerla) vi una caja de preparado de bizcocho de Red Velvet, de la marca Betty Croker, de las que solo tienes que mezclar unos polvitos y hornear, y no pude resistir la tentación de comprarla. También aproveché para coger una tarrina de crema de vainilla de la misma marca para hacer el “frosting”.

Tarta para una graduación

Lo bueno de saber hacer repostería creativa es que es muy socorrido a la hora de hacer un regalo, sobre todo si quieres que sea especial y personalizado. Por eso cuando mi hermana pequeña se graduó en la facultad de psicología decidí hacerle una tarta-regalo personalizada de recuerdo. La idea era ponerla a ella vestida con traje académico, con la beca y el birrete morado, símbolo de un graduado en psicología, así como con un pequeño diploma. 

La tarta la hicimos entre mi marido y yo, ya que era regalo conjunto. Previamente la había tanteado disimuladamente para averiguar qué bizcocho le gustaba más (el de plátano con ganaché de chocolate, por supuesto), así que le pedí a mi marido que lo horneara mientras yo me animaba a hacer mi primera figura humana de azúcar, para colocarla sobre la pequeña tarta (4-6 raciones).

Cupcakes de naranja y chocolate

Lo malo de no haber escrito este post en su momento es que sinceramente no recuerdo muy bien cuál era la historia de estos cupcakes.

Cuando pruebo una nueva receta, quiero ponerme rápidamente a escribir un post, para narraros todas las cosas que me han pasado mientras lo hacía. Pero como empecé a escribir este blog seis meses después de mi “primera creación”, y quería ir contándoos mis experiencias  en orden cronológico, todo lo que iba haciendo nuevo tenía que esperar…..y ahora que le llega su turno a estos cupcakes (aunque lo de la cronología ya lo he alterado unas cuantas veces) ya no se que contar asi que voy a intentar hacer memoria.

Curso "Tarta bota 3D" (maravilloso taller con Berna Gª de Ilusiona Cakes)

Hace unos meses vi en un blog que alguien comentaba ilusionada que había conseguido una franquicia de dulces ilusiones. Como nunca había oído hablar de esa tienda, me metí en su web y descubrí que tenían una delegación en Las Tablas, que es una zona a la que llego cómodamente desde mi casa en coche y en la que puedo aparcar sin problemas. Tenía muy buena pinta y, como mi santo estaba cerca, decidí pedirles a mis padres que me regalaran un curso para ver que tal funcionaban (aunque la tienda americana es un sitio estupendo, es muy difícil aparcar y las clases siempre están muy llenas).

El curso que al final escogí hacer era el de una tarta con forma de bota en 3D que impartía Berna Gª de Ilusiona Cakes, como profesora invitada.