Tarta de una gaviota

Como ya os conté el año pasado, mi abuela ha sido toda su vida una gran escritora, aunque nunca haya publicado nada. La mayoría de mis recuerdos son de ella sentada con una pluma en la mano garabateando ininteligibles palabras en una libreta (ni ella misma entiende su letra).

Cuando yo era muy pequeña se inventaba historias de una divertida gaviota, llamada Ota, que amenizaban nuestros días de verano. A medida que yo crecía y aparecían mis hermanas y mi primo, las historias iban evolucionando y añadiendo personajes. Con Ota aprendí a “hablar correctamente”, a apreciar a Garcilaso de la Vega, a preocuparme por el estado las playas y a amar la naturaleza. En total “Las aventuras de la gaviota Ota” ocuparon muchas tardes felices y mas de 200 páginas que mi familia recopiló hace unos años en una especie de libro.

Por eso cuando llegó su 90 cumpleaños quise hacerle una tarta que reflejase todo ese mundo feliz que ella creo para mí.

 

Lo primero que hice fue modelar a Ota: Para las patas utilicé un alambre del 18, recubierto de fondant, que me permitiese sujetar el cuerpo. Este era enteramente de azúcar, aunque mi intención inicial era haberle metido una pelota de porexpan interior para aligera su peso. Las plumas de las alas se las marqué con la ayuda de una esteca de flores y luego las pinté de distintos tonos de grises con la ayuda de un pincel fino. El pico está modelado aparte y pegado a la cabeza con un poco de agua.

La gaviota la pinché sobre una base en forma de nube que en este caso si tenía porexpan en su interior. La idea era que el topper lo pudiese conservar en la estantería después de su cumpleaños.

 

Aunque desgraciadamente éramos pocos a celebrar los 90 años de mi abuela, decidí hacer una tarta de dos pisos:

El primero era pequeño (12x15cm) de bizcocho de limón con buttercream de limón recubierto de ganaché de chocolate. Decidí recrear su Galicia natal, que echa tanto de menos.  En especial el pueblo de Portonovo dónde veraneábamos cuando yo era pequeña y dónde nacieron las aventuras de Ota.

El segundo piso, más grande (18x10cm), era de mi muerte por chocolate: Deliciosas capas de bizcocho de chocolate rellenas de ganaché de chocolate negro con un centro de ganaché de chocolate blanco derretida. En este caso lo decoré inspirándome en el fondo marino, con las olas, los peces, los corales…no inventé nada nuevo, es muy similar a muchas tartas que hay por la red. Sin embargo si fue lo más trabajoso de todo el conjunto ya que hacer todas las capas onduladas de los distintos azules y superponerlas sobre la tarta me llevó varias horas.

En conjunto esta tarta me llevo mucho tiempo y una noche entera sin dormir pero quedó compensado con la cara de felicidad de mi abuela al verla.

¡¡¡Feliz cumpleaños Abuela, a por otros 90 años mas!!!

PD) Además fue foto de la semana en Foro Repostería, lo que me hizo una ilusión especial ya que no era una tarta cualquiera :)

  Luz Ignesón

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