Camino a la perfección

He decido escribir este post porque muchos de los seguidores que tengo en las redes sociales me escriben diciendo que “ojalá tuviesen mis manos” para poder hacer lo que hago o que “las bendicen porque son únicas”. Cuando yo les respondo que ya verán como con el tiempo y mucha práctica conseguirán hacer cosas similares, se ríen y me dicen que eso es imposible porque tengo un “don especial”. Pues bien,  estos son mis primeros dulces.

Todos hemos empezado en algún momento desde cero. Hemos cometido errores, no hemos sabido cómo hacer las cosas o hemos tenido que tirar varias pruebas a la basura de lo horribles o malas que eran/estaban.

Dulces y años de retraso

Ha llegado un punto en el que llevar este blog al día empieza a ser una utopía. ¡Ya llevo casi dos años de retraso!

parte de las tartas y cake-toppers realizados en 2016

La verdad es que cada vez que hago una tarta me dan ganas de escribir sobre ella pero, como tengo pendiente hablar sobre las anteriores, al final no lo hago y así se van acumulando una tras otra.

Catwoman Vs Felipe

Hola de nuevo, voy a retomar el blog con esta peculiar figura (cake topper) que le hice a mi cuñada por su cumpleaños hace año y medio.

Su historia es igual de curiosa que el resultado en sí y, aunque no la recuerdo con precisión, se que todo surgió en la sobremesa de una de las cenas que hacemos periódicamente en su casa.

Swiss Merengue Buttercream: Desmintiendo falsos mitos

Desde que he descubierto esta crema, es una de mis favoritas para rellenar los bizcochos de las tartas que hago. Bien es verdad que la primera vez que la probé no me gusto ya que, aunque seguí las instrucciones al pie de la letra, me salió una crema muy blanda y difícil de trabajar. Fue un año después cuando, haciendo un curso, probé otra receta y descubrí lo maravillosa que era.

Desde entonces la he utilizado muchísimo, a veces incluso no me ha quedado bien, como aquella primera vez, pero eso me ha ayudado a darme cuenta de dónde estaban los fallos. Además hay veces que, por miedo a meter la pata, repetimos las recetas al milímetro como papagayos, e incluso las copiamos y compartimos repitiendo los mismos consejos que venían en las originales, sin ni siquiera haber probado a no seguirlos y ver qué pasa. Ya sabéis lo típico de “no hagas esto que no se integra bien” o “si haces esto otro se reblandece y no podrás usarlo”. Por ello me he animado a escribir este post donde, a demás de explicaros cómo hacer la crema, os voy a decir cuáles son los “falsos mitos” que circulan sobre ella.

Tarta Campanilla

Normalmente, después de la vorágine de las fiestas navideñas, llega un periodo de inactividad pastelera que suelo aprovechar para actualizar mi blog (que cada vez llevo peor) o para probar recetas nuevas.

Sin embargo el año pasado me sentía demasiado creativa como para hacer esas cosas y, como no tenía a quien hacer tartas y en casa estábamos a dieta, decidí hacer lo que se llama una tarta de muestra o falsa, es decir, una tarta cuyo interior en vez de ser de bizcocho es de porexpan.

Tarta Minnie: Dudas sobre impresiones comestibles y diferencia entre papel de arroz (oblea) y papel de azúcar

Me gustaría aprovechar esta bonita tarta de Minnie para hablaros de las impresiones comestibles, ya que salvo el lazo y las zonas negras de la cara, el resto está realizado empleando este tipo de impresión.

A modo de introducción, tengo que contaros que, un mes antes de la elaboración de esta tarta, mi marido me regalo una impresora de tinta comestible como sorpresa de aniversario. Estaba harto de oírme decir “si hubiese tenido tiempo para encargar una impresión comestible habría ahorrado horas de sueño en esta tarta” así que decidió hacerme feliz. Esto se debe a que en la mayoría de las tiendas hay que encargar con antelación lo que quieres que te impriman, amén de ir a por ello o esperar a que te lo manden por mensajería. Sin embargo con una impresora comestible en casa puedes sacar lo que necesitas en el momento e incluso improvisar decoraciones en el último minuto.

Si, esto es una tarta con forma de guitarra

Esta tarta ha sido una montaña rusa de emociones y sentimientos encontrados que han ido desde la desesperación y la decepción hasta la máxima satisfacción y orgullo posibles.

Para aquellos que os hayáis quedado fascinados con esta imagen dudando de si es una tarta real o no (yo la veo poco realista pero sé de gente a la que le ha parecido real), os diré que está hecha de bizcocho y que solo tenéis que leer el post para comprobarlo.

Todo empezó hace exactamente un año, justo antes del 18 cumpleaños de mi sobrino. Resulta que sin darme cuenta me había apuntado a un curso de modelado el día que iban a celebrar tan importante fecha. No lo hice a posta, pensé que la celebración familiar sería o bien el mismo día que cumplía los 18, que era lunes, o bien el fin de semana siguiente, pero jamás se me ocurrió pensar que lo celebrarían dos días antes!

¡¡¡Feliz 2017!!!

Con un poco de retraso os deseo feliz y próspero año nuevo.
¡Gracias por estar ahí!

  Luz Ignesón

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© [2013-2017] [Be brown, be sweet]

Tarta Obi-Wan (trasteando con el papel comestible)

Como ya os he contado en más de una ocasión, tengo una hermana que es 13 años menor que yo. Debido a esa gran diferencia de edad siempre he tendido a mimarla mucho, y, desde que empecé con la repostería creativa, también he procurado que sus tartas de cumpleaños fuesen espectaculares.

Sin embargo el año pasado me fue imposible hacer la tarta que tenía en mente, ya que dediqué parte del tiempo que tenía reservado para ella a hacer la tarta de la patrulla canina de Gabriel. Ésta encima me llevó más horas de las previstas por lo que, muy a mi pesar, tuve que improvisar algo rápido para mi hermana.

Tarta de la Patrulla canina (Marshall y Rubble)

Una amiga me preguntó si podía hacerle una tarta pequeñita para el cumple de su hijo. Tenía que ser de la Patrulla Canina (Paw Patrol) que eran sus dibujos animados favoritos. La verdad es que no me venía muy bien hacer la tarta porque tenía poco tiempo y coincidía con el cumpleaños de mi hermana, pero la vi tan ilusionada que le dije que le haría una tarta maravillosa.

Para decorar la tarta de Gabriel modelé con fondant sus cachorros favoritos: Marshall y Rubble. Al dálmata ya lo había moldeado con anterioridad, así que tenía experiencia, pero esta fue la primera vez que modelaba al bulldog y no me entusiasma como me quedó.

  

My Roscón de Reyes (Spanish Christmas Recipe)

Puedes ver el post original en español pinchando aqui

A couple of years ago, I surprised my wife at Christmas time with this wonderful blog that you’re reading at the moment. And now she’s giving me the opportunity to write a post on how to make a delicious “roscón de reyes”.

I’ve decided to write this because I’m sure I’m not the only one who has been through several recipes in search of an excellent roscón, and none of them have ever been quite what I was looking for. The recipes always claim to be “perfect!”, “ideal to make with your little ones!”, “easy as pie!” NOT TRUE! Don’t fool yourselves, readers. Making any old roscón is easy, sure. But making an excellent recipe requires a bit more effort.

Tarta Árbol de Navidad (Vídeo-tutorial Tarta Abeto)

Se acercaba mi cumpleaños y, emocionada por la gran acogida que estaban teniendo mis vídeo tutoriales en Youtube, me puse a pensar un diseño de tarta “chula” que sirviese tanto para la celebración como para hacer un tutorial apetecible.

Como cumplo años cerca de Navidad, se me ocurrió hacer una tarta con forma de arbolito navideño así que, primero comprobé que no existiesen demasiados tutoriales con ese tema y me sorprendió descubrir que todas las tartas con forma de abeto de las que había paso a paso estaban hechas con buttercream o galleta pero que no había ninguna de fondant. Esto no significa que haya sido la primera persona en hacer una tarta abeto en fondant, ni mucho menos, en Google hay algunas tartas así, pero en el tema de los tutoriales no había ninguna, lo que me animó mucho. Además la mayoría de las tartas que vi de fondant estaban hechas a modo de falda de volantes y yo pretendía hacer algo un poco más realista.

Últimos cursos realizados en 2015

El año pasado tuve la suerte de asistir a varios cursos de repostería, casi todos regalo de mi familia de cumpleaños o santo.

(curso de flores exóticas, de galletones pintados, de tartas individuales, de tarta perfecta y de aerografía)

Como, debido al desfase de casi un año que llevo en el blog, no tengo tiempo para poder dedicar un post a cada uno de ellos, y además tampoco tengo muchas fotos para ilustrar los mismos, he decidido juntarlos en esta entrada y escribir un pequeño resumen de mi experiencia en cada uno de ellos:

Tarta Nermal

Como muchos os habréis fijado, cada cierto tiempo me piden que haga una tarta basada en el comic de Garfield. Eso es porque conozco a un par de fans del mismo a los que les encanta regalarse tartas sorpresa que incluyan al gato naranja de algún modo.

Sin embargo en esta ocasión lo que querían era que la tarta, en vez de centrarse en Garfield, estuviese basada en uno de los personajes secundarios, Nermal, con el que se identificaba la cumpleañera.

Tarta Peppa Rosa

Al igual que la de Yoda, esta tarta también surgió gracias a la "tarta compañeras" que le regale a mi hermana por su cumpleaños.

La madre de Daniela no estuvo el día que llevé al trabajo de mi hermana su tarta-regalo. Pero cuando días después pasó por su mesa y vio el topper que se había quedado de recuerdo, le gustó muchísimo. Entonces le hablaron de mi regalo y le enseñaron las imágenes de la tarta completa. Y ella le preguntó a mi hermana si podía llamarme para ver si me daba tiempo a hacerle una tarta para el segundo cumpleaños de su hija que era tres días mas tarde.

Yo esa semana la tenía ya bastante complicada de trabajo y además el día en cuestión era el cumpleaños de mi suegro, por lo que no me veía del todo bien hacerle la tarta. Sin embargo me apetecía muchísimo hacer una tarta de Peppa Pig de color rosa porque todas las que había hecho hasta la fecha, salvo la de la nube, habían sido para niños y evidentemente de rosa no las podía forrar (bueno con esto de la igualdad de sexo debería poder pero no creo que a sus madres les hubiese gustado la idea).

Tarta Yoda (comienza la nueva etapa de Star Wars)

Esta es una de esas tartas que surgen a raíz de otras y por eso hacen el doble de ilusión ya que, no solo han valorado el trabajo que has realizado (que aunque sea regalado no deja de ser trabajo), sino que además les ha gustado el sabor de la tarta, que al fin y al cabo es lo mas importante en la repostería.

Y por eso cuando la madre de Rodrigo se acercó, en la “fiesta” de cumpleaños de mi hermana, y me dijo que tras ver la tarta que le había regalado había pensado que sería fantástico que le pudiese hacer una de Star Wars a su hijo, me llenó de satisfacción.

Tarta para dos compañeras de trabajo muy guapas que cumplen años el mismo día

Mi hermana cumple años en octubre y, como el año anterior, pensé en regalarle una tarta para festejarlo.

En esta ocasión decidí que no fuese sorpresa ya que al final se junta con dos tartas (la que compra ella y la que le regalo yo) y la mía la destina a celebrar su cumpleaños en la oficina. Esto significa que se come días mas tarde y que tiene que soportar al menos dos trayectos en coche, por lo que no llega tan perfecta como me gustaría.

Así que cuando le dije que le iba a regalar una tarta y a llevársela a la oficina, ella me preguntó si podía hacer que la tarta fuese también para festejar el cumpleaños de otra compañera que cumplía años el mismo día y a la que apreciaba mucho. Quería que la tarta tuviese elementos que las representasen a ambas.

El origen de mi apellido

Cada vez que voy a algún curso de repostería hay alguien que me pregunta de donde es mi apellido o cómo se pronuncia. Así que he decidido dedicar un rato a resolver esa incógnita para aquellos que nunca habéis podido u os habéis atrevido a preguntarme al respecto.

Vista desde el castillo de Rothes  (Escocia/ Reino Unido)

En primer lugar mi apellido se pronuncia como se lee “ig-ne-son”, con acento en la última sílaba. Aunque es de origen escocés no se pronuncia “aigneson” ni nada por el estilo. Sé que al principio parece complicado de pronunciar, por eso de la g, pero en el fondo es de fonética sencilla.

Primera tarta de Marshall, el perro bombero de la Patrulla Canina

Cuando la madre de Jorge me llamó para decirme que quería que le hiciese a su hijo una tarta basada en la serie infantil de la Patrulla Canina me hizo muchísima ilusión. Llevaba meses viendo en Internet tartas basadas en estos simpáticos personajes y estaba deseando hacer una.

Para aquellos que no tengan hijos como yo, o los tengan ya crecidos y no sepan quién o qué es la Patrulla Canina (o patrulla de cachorros), os contaré que es la serie de animación de moda entre los peques (2-6 años). Tanto gusta que sus juguetes se agotaron las pasadas navidades en  un tiempo record.

Tarta gusanito (Tutorial tarta tronco)

Esta fue y sigue siendo una de mis tartas favoritas. La hice para el santo de mi marido y quedó muy alegre, divertida y rica.

Inicialmente tenía pensado hacer una tarta con una Blancanieves picarona encima, que mas tarde hiciese compañía en la vitrina a la Caperucita sexy que le hice por su cumpleaños. Pero a mi marido le fascinó tanto el tronco que hice para la tarta de la Dra. Castor, que me pidió que le hiciese uno por su santo.