Últimos cursos realizados en 2015

El año pasado tuve la suerte de asistir a varios cursos de repostería, casi todos regalo de mi familia de cumpleaños o santo.

(curso de flores exóticas, de galletones pintados, de tartas individuales, de tarta perfecta y de aerografía)

Como, debido al desfase de casi un año que llevo en el blog, no tengo tiempo para poder dedicar un post a cada uno de ellos, y además tampoco tengo muchas fotos para ilustrar los mismos, he decidido juntarlos en esta entrada y escribir un pequeño resumen de mi experiencia en cada uno de ellos:

Escuela de Galletas

Aunque a estas alturas sea un poco absurdo hablaros de este curso, porque lo hice hace un año y además el sitio donde lo recibí ha cerrado, me ha parecido importante contaros mi experiencia en él. La vida da muchas vueltas y nunca se sabe si os puede venir bien esta información en algún momento. Además así queda registrada la experiencia en este pequeño diario repostero.

El curso, que recibí principios del año pasado, consistió en doce estupendas y divertidas clases impartidas por Vero de The Sugar Lab. En ellas aprendí desde lo básico (como hornear galletas y que queden súper lisas) hasta a hacer maxi volúmenes, encaje y acolchado, efecto vidriera, galleta pintada, galleta esférica...

Galletas "para una princesa" (receta galletas con huevo)

Por segundo año consecutivo, la madre de Rita me pidió que hiciese unos dulces para el santo de la niña. En esta ocasión quería 40 galletas de temática "princesas".

 

Era muy importante para ella que incluyese unicornios y dragones, por lo que tuve que buscar unos cortadores específicos para ganar tiempo al evitarme recortar a mano 10 galletas con esas formas. Para el unicornio utilicé un cortador con forma de pony al que le añadí el cuerno estriado. Para la princesa utilicé un cortador de comunión de Dulces Ilusiones que es muy gracioso y versátil.

Tarta "Toy Story" y galletas de "Cars"

Hace unos meses mi profesora de inglés me volvió a pedir lo que ella y yo llamamos “cake and English exchange”, es decir que yo le hago una tarta y ella me da a cambio unas clases particulares de inglés. En esta ocasión su hijo pequeño cumplía 4 años y quería una tarta de Toy Story.

Lo primero que hice fue inspirarme viendo imágenes de otras tartas en internet, no para copiarlas sino para activar mi imaginación (a veces en vez de esto veo la película). Cuando se empieza un proceso creativo en ocasiones necesitas de un estimulo, un empujoncito que hace que tu mente empiece a engendrar ideas estupendas. Después ya no puedes parar e incluso sueñas con ellas....esto me pasaba cuando diseñaba edificios como arquitecto, y lo mismo me ocurre ahora cuando tengo que crear tartas.

Galletas para un guitarrista

El encargo que me hizo mi cuñado para el cumple de mí sobrino era sencillo: hacer alrededor de 25 galletas de diferentes tipos de guitarra….y como yo soy como soy, y me encanta complicarme la vida, decidí decorar cada tipo con una “materia prima” distinta (chocolate plástico, glasa y fondant). Inicialmente tenía mucho sentido porque asi aprovechaba para ver que “técnica de decoración” y/o material me gustaba más. La realidad fue que me vi un poco abrumada con tanto cambio y al final perdí mucho tiempo.

Guitarra acústica, semi-acústica y eléctrica  (la acústica tiene efecto madera)

Para contároslo de manera ordenada, lo primero que hice fue buscar cuántos tipos de guitarra había. La mayor parte de las webs se centraban en tres tipos fundamentales: La guitarra acústica (la española de toda la vida) la semi-acústica (como la española pero con un mordisco…dicho de manera algo burda) y la eléctrica (todos podemos visualizar a nuestro grupo favorito con una de éstas). En la tienda de repostería encontré cortadores de la primera y la última, y solo tuve que recortar un poco las figuras para crear la semi-acústica. Finalmente horneé 24 galletas en total, ocho de cada tipo.

Corona navideña hecha con galletas (receta galletas sin huevo)

Ya sé que este post llega con un escandaloso retraso y que ahora ninguno querréis poneros a hacer coronas navideñas de galletas, pero me ha sido imposible publicarlo antes y….siempre puede valeros para el año que viene.

Antes de nada, he de reconocer que la idea original no es mía sino de “Chapix Cookies”. En cuanto vi su tutorial en el blog de “The Sweet Advertures of Sugarbelle”, supe quería hacer una para llevar a mi familia en noche buena.

Galletas para un "peligro con ruedas"

Hace cosa de un mes mi hermana pequeña aprobó por fin el examen práctico del carnet de conducir. A la quinta va la vencida!! He de decir en su favor, que el problema no era suyo (tampoco aprobaban sus compañeros) sino de la autoescuela en la que estaba ya que, en cuanto se cambio de autoescuela y le enseñaron como dios manda, aprobó a la primera.

Tenía pensado para cuando llegase este momento hacerle una tarta joya similar a la de su graduación, pero en esta ocasión no le dijo a nadie que se examinaba (no quería volver a decepcionar la pobre) y su aprobado me pillo por sorpresa, así que decidí hacer rápidamente estas cookie-pops de señales de tráfico para darle la enhorabuena.

Halloween: Galletas de glasa 1

La semana pasada en la Escuela de Repostería nos enseñaron a hacer galletas decoradas con glasa. Yo, aunque me moría de ganas de probar este tipo de decoración, por comodidad siempre había utilizado el fondant en mis decoraciones galletiles.

La verdad es que si tienes que decorar gran cantidad de galletas este método resulta mucho más rápido, o eso me pareció. Pero lo que sí que es infinitamente mejor es su sabor. Está mucho más rica una galleta cubierta de glasa, que de fondant y resulta menos empalagosa, por lo menos para mí.

Curso Wilton 2. Flores de azucar con manga pastelera

Dado que el curso que hice de la “tarta bota” en la tienda Dulces Ilusiones me gusto mucho, decidí repetir y hacer el Curso 2 de Wilton de “Flores y diseño de pasteles”. Llevaba tiempo con ganas de hacerlo pero me habían dicho que era el más duro y difícil de los cursos Wilton y no acaba de animarme. Al final no me resultó nada complicado y, a diferencia de cuando hice el primero de Wilton, esta vez era la primera de la clase. Esto no se debía a que consiguiese terminar las flores antes que las demás, sigo siendo una lentorra, pero sí que era la primera, y a veces la única, a la que le salían bien. 

Me di cuenta de que todo lo que había practicado con la manga el verano pasado por fin había dado su fruto. Ya lo dicen las profes: practicar, practicar y practicar….Y nada mejor que hacerlo en condiciones adversas, como cuando intentas utilizar la buttercream con calor. Todo lo que había “sudado” para conseguir hacer la rosa Wilton perfecta, con esa crema que se derretía por momentos y nunca parecía tener la consistencia adecuada, ahora se recompensaba con unas rosas que casi parecían hechas por mi profesora.

Galletas taladradas

Hace tiempo vi en el blog de Bea unas preciosas galletas que ella llamaba de encaje ingles. Las había perforado con mini cortadores haciendo dibujos geométricos y quedaban espectaculares.

Mas adelante, deambulando por la red, encontré una página donde explicaban cómo hacer una galleta con forma de corazón que tenía otro pequeño recortado en un lateral sobre el que habían vertido caramelo, de manera que parecía una lupa. Me pareció una idea estupenda y decidí llevarla a la práctica.

Galletas "Rudolf the red nosed reindeer...."

No sé si he comentado ya que este año me tocó celebrar la navidad en casa.

Así como en mi familia las fiestas navideñas siempre se celebran en la casa de la persona de mayor edad (de momento mi abuela), en la familia de mi marido se turnan entre las distintas casas para que no “pringue” siempre el mismo…y este año era nuestro turno.

Quise aprovechar la ocasión para lucir parte de mis preciosas galletas navideñas (las del post anterior) que había horneado y decorado un par de días antes. Con las prisas de preparar y arreglar toda la casa para que estuviese perfecta (o casi) no me dio tiempo a hacer también unas galletas de reno que había visto en internet y que me habían encantado L